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                电饼铛

                电饼铛 燃气型电饼铛

                电饼铛 燃气型电饼铛

                电饼铛可以灵活进行烤、烙、煎等,如烙饼(大饼、馅饼、玉米饼、发面饼等)、煎烤(煎鱼、煎蛋、烤肉串、油闷大虾、锅贴等)及炒花生米等.可以做烧烤,铁板烧,煎鱼!烤鸡翅,但是烤鸡翅要注意入味,最好是翅中,鸡翅要划刀,方便熟。肉类要注意刀功不可切太厚。煎鱼要记得挂面或蛋,因为电饼铛的功率不同,火力不一定很猛,有可能鱼会碎。当然火力急就不怕。总的来说,只要加热可以熟的,那都可以往上扔。不过用完要刷干净哟。

                一、全电电饼铛
                电饼铛特点:
                外型尺寸:820*700*750mm   工作温度:140度-280度    重量:40kg  额定功率:4.5kw   
                电饼铛功率4.5千瓦
                锅内径52厘米
                使用220或380伏电压
                双温双控
                  1、结构独特的导油槽,能将使用中溢出的油脂重新导回铛底。
                  2、选用性能优良的电子元件,发热管采用高碳钢材质,干烧也不会损坏,安全可靠,使用寿命长。热效率高,省时省电。
                  3、发热盘均采用一次压铸成型、密度高强度大,不变形,受热均匀。
                  4、上下盘同时加热,食物两面同时均匀受热,并有自动控温,调温装置,当内部温度达到设定值时,加温自动停止。、
                  5、外壳采用酚醛树脂为原料,具有无毒、无味、耐磨、卫生等特点。
                产品特色:
                  1.磨砂不锈钢上盖高雅华贵、更易清洁。
                  2.可展平的结构设计,使产品功能更强大,可同时满足烤、烙、煎等多种制作需要。
                  3.上下盘加热单独控制,且上盘恒温,下盘采用双温控,可调温,使用更方便。
                  4.设有展开调温旋钮,当饼铛成180°展开时,调温旋钮可对下盘单独进行调温。当饼铛成90°展开时,调温旋钮不起作用。
                电饼铛使用说明
                  1、第一次使用时,先用湿布将发热盘擦拭干净,上下发热盘擦上少量食用油。
                  2、插上电源插头,打开电源开关,加热指示灯亮时,电饼铛开始预热过程完成,产品才能进行正常工作,电饼烤制过程中间断加热,以维持恒定温度,因此加热指示灯与食物是否熟没有直接关系。
                  3、产品工作过程中,严禁用手触摸发热盘及产品表面,以免烫伤。产品为悬浮式设计,电饼铛高度因食物厚度而自动调节。
                  4、放入将要烤制的食品后盖好盖,参照食物加工表时,也可凭经验掌握,一般当电饼铛四周热气变小时表明食物已熟。食品加工表只供参考。它与电压、气温及食物的用料、软硬、大小等有关,可根据食品合理调整。使用完毕,断电后稍等几分钟,用湿沫布擦拭即可。但长期存放时应使用清洁剂进行清洗。
                  
                一、电饼铛概述

                  本电热铛采用了全新的生产工艺外形、加热电器等方面进行了改进。结构上全面采用模具化生产,箱体采用喷塑涂覆,四条电镀腿(可折叠、折卸方便运输),使之外形美观大方,清洁卫生。加热部份则采用大面积全封闭形式,热效率高,清洁卫生。使原5KW功率达到的效果,现 4.5KW就可达到。在控温方面,则采用了我厂与协作厂联合研制的电热铛专用控温仪,全部原器件采用插接联接,并可互换,使之性能稳定,维修更加方便,该产品可广泛用于机关、厂矿、部队、学校、饭店、食堂加工部门及个体餐馆、烙制各种面食品。
                  
                二、电饼铛产品特点
                本产品设计合理,在以往电热铛生产的基础上,对铛体表面进行不粘涂料处理,具有上、下铛双面烙制食品的功能,效果非同凡响,令您意想不到。
                  1、不粘附:容易脱模,产品废品率大大减低,脱模不用食油,减少生产成本,单免油一项,例:每天按200只饼计,每年可节约200*0.02*30*12=1440元/年。
                  2、食品没有黑底和油腻,在色泽和口感方面有明显的改进。
                  3、减少工场油烟,改善工作环境,减少火灾可能性,提高产品质量。
                  4、本产品可烙制煎饼,烧饼、锅贴、水煎包、烤鸭、薄饼等食品。
                  
                万象国际金来上万象6058。com 三、电饼铛注意事项

                  
                  警告:该机不得用水直接冲洗
                  1、凡没有带插头的电源引出线,应连接到由用户在固定位置上安装的至少3mm触点开距的全极断开装置上。该断开装置额定电流应大于或等于35A。因该产品的功率较高,所以请务必选择较粗的电线引进电源,一般选择直径为2.24mm,铜芯线连接。
                  2、箱内装有四条喷塑式电镀腿,在使用前请安装好。
                  3、箱体后面有一只M8接地罗丝,请接好牢靠的地线后再使用电热铛,使用完毕请切断电热铛的总电源。
                  4、电热铛不宜长时间空烧,电热铛连续工作时间不得超过24小时。
                  5、电热铛在使用中操作人员不可远离,不要让未成年的儿童接近使用中的电热铛。
                  6、不要在易燃、易爆的物品周围及潮湿的场所使用电热铛。严禁在露天或淋雨的状态下使用。
                  7、如果电源线损坏,为避免免除请与该公司维修部联系更换(注:自行更换必须请电工操作)
                  
                四、电饼铛使用说明

                  
                  请在本机使用前按说明书要求接通电源(220V、380V),并请打开电源开关,温度控制旋钮设至所需温度,当温度达到后,即能自动停止加温,温度不够,自动开启,这样有利于节约电能。
                  将事先手工制好的饼胚摆入电饼铛内,即能快速烙制食品,烤制的食品色泽金黄,酥松可口。
                  


                二、全钢带电瓶燃气电饼铛

                流动小吃店最佳的选择
                技术参数
                燃气种类   石油液化气 天然气 管道燃气                额定电压220V
                燃气额定压力2.8pa                                               耗气量0.22--0.28pa
                额定热流量9千瓦(KW)                                  规格尺寸960*650*780mm
                净重50千克(KG)
                高边的锅高3cm ,低边的锅高1.7cm,直径上570cm下550cm.
                 
                产品特色:
                 
                1、该产品采用液化石油气加热,用鼓风机将燃气和空气按最佳的比例强制送入烤
                 
                     饼炉内.
                 
                2、炉内设有自动熄火保护装置,精密的控温仪器装置,温度均匀,使烘烤的食品香
                 
                    味更浓,口感更好,销售更佳.
                 
                 3.豪华设计,带轱辘可流动使用,上下层分别由相应的温控仪自动温度控制
                 
                (功能介绍):
                  此产品采用了全新的生产工艺,外形美观,同时在加热电器等方面进行了改进.
                在控温方面,采用专用控温仪,全部原器件采用插接联接,并可互换,使之性能稳定,
                维修更加方便,该产品可广泛用于机关、厂矿、部队、学校、饭店、食堂加工部
                门及个体餐馆、烙制各种面食品.本机采用鼓风机将燃气和空气按最佳比例强制 
                送入烤饼炉胆;炉内设有自动熄火保护装置,停电、燃气耗量或任何情况下熄火“IC”火焰检测系统即自动切断气源并发出报警声;精密的控温仪器,显示式控
                温装置,温度均匀,烘烤的食品更加可口,香气更浓、口感更好.
                 
                薄饼、春饼、煎饼         140度——160度
                大饼、烧饼                 180度——200度
                烧麦、锅贴                  200度——220度
                馅饼、水煎包              200度——240度
                煎饺子                        200度——240度

                电饼铛常见故障排除
                常见故障 故障原因 排除方法
                  整机没电 熔断器熔断、电源缺相 检查电源更换熔断器
                  升温慢
                  热效率低
                  温度不均
                  电源电压太低
                  某组电热管损坏
                  某个控温器损坏
                  调整电压、更换部件
                  机体带电 地线、相线错接
                  电源线短路
                  电器元件浸水
                  调整接线
                  排除短路
                  将电器元件自然风干或加热烘干
                  
                万象国际金来上万象6058。com 电饼铛制作各种烧饼:

                  
                  1、油盐饼
                  原料:面粉3斤,发面1斤,豆油0.5斤,碱面适量,花椒面、精盐少许。
                  工艺流程:
                  (1)把面粉倒在案板上,在中间扒个坑,加上1斤半温水,放上发面,按好碱成发酵面团揉均匀,稍醒30分钟左右。
                  (2)把醒好的面团销按一下,用走捶杆做成长方形有原片,刷上一层豆油,撒适量的花椒和薄面,精盐最后撒上。从上下两边向中间对卷起来,呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开,然后按分量分割成块,把两剂头空包上,用走圆形小捶杆成二寸的圆饼状即可。
                  (3)烘烤:调好烤温240oC-260oC。把做好的饼坯摆入锅内,煎成表面金黄色,熟透后出锅。特点:松软,五香味俱全。
                  2、酥饼制作
                  原料:制皮面料7斤,油酥面3斤(4*6.5*5水面、油面制作)包馅,取白糖适量加入,工艺流程同上。
                  3、烧饼制作
                  原料:面料4斤,发面粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤,精盐、花椒面、碱适量,工艺流程同上。
                  4、千层饼制作
                  原料:面粉0.5斤,发面粉1斤,猪油0.5斤,精盐、花椒面、碱适量,工艺流程同上。
                  鸡蛋灌饼
                  我新学会的一种面食饼,制作方法如下:
                  原料:面粉、鸡蛋一个、少量食盐、调料
                  制作方法:首先把面粉用水稀释搅拌成糊状,放入适量的食盐和调料,不可太稠也不可太稀,太稠了,饼会太厚和硬,太稀了饼会太软了。
                  第二步:电饼铛加热后,地层用刷子刷一层薄薄的油,油不可多,倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状。
                  第三步:在薄饼成型后,在薄饼的表面打一个鸡蛋,用铲子(木制的或竹制的)把鸡蛋摊匀薄饼的表面,盖盖加热鸡蛋凝固后即可......味道相当不错。
                  薄荷薄饼
                  吃过这款点心的人可能不多,松软清香,回味无穷,这里我还是来介绍一下如何制作吧。
                  原料:面粉、鸡蛋、薄荷叶、精盐、食油
                  制作方法:首先将薄荷叶(薄荷叶多少根据你要做多少软饼决定,不过一定要适量哦,不能太多也不能太少,根据经验)切成末;然后取适量面粉,打入鸡蛋(根据面粉的多少决定打多少鸡蛋),放入
                  薄荷末,放适量精盐后加适量水调匀,注意不要太硬了因为是用电饼铛来做。第三步,电饼铛上当,底热后加食油,倒入刚才调好的原料适量,用铲子整平,注意厚薄适当,如果太薄了会就不软了,如
                  果太厚了口感不好,也不好掌握火候。之后盖上盖子,等待......
                  香蕉桃仁奶糕
                  用料:面粉250克,香蕉、植物油、白糖(蛋白糖)各50克、鸡蛋3个,核桃仁少许、泡打粉5克。
                  制作:(1)香蕉去皮切薄片,核桃仁改刀备用。(2),鸡蛋逐个打入容器内,抽打成泡末状,加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片搅拌成黏糊状,用电饼铛、不粘锅,放少量油,摊成圆饼,厚
                  度一厘米,6至8分钟产出改刀装盘。特点:色泽金黄,香甜软糯,老幼皆宜。
                  橘子皮三角饼
                  用料:面粉250克、黄油、牛奶、白糖各75克,鸡蛋2个,香草粉、泡打粉、橘子皮各适量。
                  操作:黄油软化放白糖搅打均匀,逐个打入鸡蛋抽打成泡末状,橘子皮开水焯切小丁,加面粉、泡打粉合成较软面团,杆成圆饼。(3)电饼铛,加热放少量油,放入圆饼,加热6至8分钟产出切成三角块
                  。特点:外酥脆、里绵软,香甜适口。
                  美味烤鸡翅
                  原料:鸡翅中(最好去正规超市买),酱油,料酒,盐巴,蒜。
                  将鸡翅洗干净,放盐,料酒,酱油和蒜泥淹一个小时,让鸡翅充分入味。然后把电饼铛打开,记住不锅太热,否则会煳,然后把鸡翅摆到锅里,加盖,小火烤,等一面烤好以后烤另一面,把两面都烤到
                  金黄就好了,鸡翅里面的油全都被烤出来了,还有浓浓蒜香,真的是很好吃啊,爱吃辣的话还可以自制辣椒放在上面。
                  第七步:怎么吃?把做好的胡塌子占着醋蒜汁吃,别有风味,爱吃芥末的,在汁里再加点绿芥末膏,占着吃也一样好吃。
                  果汁豆糕
                  基本原料:糯米粉、红小豆、大麦仁、淀粉、泡打粉、核桃仁、葡萄干、鲜奶、甜柠檬汁(或果珍水)、白糖、食用油、鸡蛋。
                  做法:
                  1、鸡蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中搅拌出泡沫,放入鲜奶,甜柠檬汁、糯米粉、淀粉搅拌均匀,加入核桃仁、葡萄干搅拌成糊状。
                  2、电饼铛先预热抹油,倒入加工好的糊状原料,焖制3到4分钟,再翻个,加热2分钟。
                  特点:外脆里糯,香甜松软。
                  松子玉米虾仁蛋饼
                  原料:松子700克、熟玉米粒1000克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生油、面粉、食盐适量。
                  做法:
                  1、将松子、玉米粒洗净,虾仁洗净切小丁,再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起,加适量水充分搅匀成糊状。
                  2、电饼铛放油烧热,舀入调好的松子玉米糊,摊匀,煎至两面熟,切菱形小块即可。
                  营养特点:玉米粒富含蛋白质、维生素b、e及磷、铁、镁等矿物质;松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸;虾仁含有丰富的蛋白质、铁、钾、碘;鸡蛋富含易于人体吸收的蛋白质。搭配食用,营养价
                  值高
                  丹麦玉米饼
                  原料:a料:细玉米粉1杯,全麦面粉1杯,麦麸少许,白糖2勺,干酵母1小勺,泡打粉1小勺,b料:鸡蛋1只,温水少许,c料:葡萄干半杯,甜玉米粒1杯。
                  做法:
                  1、将a料拌匀,加入b料和成稠厚糊状,置于温暖处发酵1小时
                  2、轻轻拌入c料,继续发酵半小时

                       3、电饼铛烧热擦油,用勺舀入面糊成圆饼状,小火烙至两面金黄
                  特点:外脆内软,香甜可口.

                 

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